Receita de Natal: Bolo Rei

Bolo Rei

Porque no Natal o Bolo Rei é imprescindivel, não podiamos deixar passar esta época Natalícia sem uma receita de bolo Rei, aqui fica um uma receita para experimentar. Até pode oferece-lo como Prenda de Natal!

Ingredientes:

• »250 g Farinha de Trigo
• »15 g de Fermento de Pão (Levedura)
• »120 g de Frutas Cristalizadas sortias
• »1 1/2 cálices de Aguardente Velha ou Rum
• »50 g de Pinhões
• »25 g de Sultanas ou Passas
• »Farinha, Xarope de AÇúcar ou Geleia q.b
• »12 Nozes
• »1,5 dl de Leite
• »2 Ovos
• »50 g de Açúcar
• »50 g de Manteiga
• »1 Gema
• »10 pedras de Açúcar

Preparação:

1. »Prepare o fermento diluindo-o no leite morno.
2. »Acrescente 50 g de farinha e mais leite, se necessário, para o fermento se despegar das mãos.
3. »Com a massa obtida forme uma bola, golpeie-a em cruz e deixe-a levdar em local seco e morno.
4. »Entretanto, pique 75 g das frutas cristalizadas e o miolo de noz.
5. »Coloque a restante farinha em monte, faça-lhe uma cova no centro e coloque nela os ovos, a manteiga, o açúcar e a aguardente. Ligue todos os ingredientes, à excepção da farinha, junte-lhes o fermento já lêvedo e por fim incorpore a farinha, trabalhando-a dos lados para o centro até obter um preparado homogéneo.
6. »Trabalhe a massa como quem faz pão, revolvendo-a de fora para dentro até ela se despegar facilmente das mãos e formar bolhas.
7. «Por fim, adicione a fruta cristalizada e o miolo de nozes picadas e as passas ou sultanas.
8. »Mude a massa para uma tigela enfarinhada e coloque-a em local morno, a fim de levedar durante cerca de 4 horas.
9. »Decorrido esse tempo, forme um Bolo do feitio de coroa, colocando no meio um copo de alumínio ou qualquer outro objecto que impeça a abertura central de se fechar.
10. «Faça 2 (dois) golpes distanciados entre si e introduza num uma fava e no outro um brinde embrulhado em papel, unindo depois os bordos da abertura.
11. »Enfeite com as restantes frutas cristalizadas, colocando uma sobre cada um dos golpes e deixe levedar mais cerca de 30 minutos.
12. »Pincele com a gema de ovo batida, salpique com os pinhões e polvilhe com o açúcar.
13. »Coza em forno brando e ao retirar do forno, aplique-lhe umas pinceladas com geleia ou xarope de açúcar aquecidos para dar brilho.

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