Mexidos de Natal com amêndoa

Mexidos de Natal com amêndoa

Para quem não dispensa uns mexidos de Natal na sua mesa, aqui fica uma receita de mexidos de natal com amêndoa que são uma delicia! Experimente.

Ingredientes:

• 120 g de amêndoa moída
• 1 noz de manteiga
• 1 cálice de vinho do porto
• 100 g de pão de regueifa ou cacete
• 350 g de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 100 g de sultanas
• 100 g de pinhões
• 10 gemas
• canela em pó

Preparação:

1. Num tachinho, leve o açúcar ao lume com 2 dl de água, deixe ferver até atingir ponto de pérola e junte-lhe depois o pau de canela, a casca de limão, a amêndoa moída, as sultanas, os pinhões, a manteiga e o vinho do porto, deixe ferver até engrossar.
2. Parta a regueifa em pedacinhos para uma tigela e adicione-lhes água quente suficiente para o pão ficar mole ou mesmo desfeito.
3. Junte em seguida o pão ao preparado anterior e leve novamente ao lume.
4. Depois de ferver, retire e deixe arrefecer um pouco. Quando estiver um pouco mais frio, misture então as gemas e leve de novo ao lume até ferver.
5. Deite o doce num prato ou travessa de serviço e polvilhe-o com canela em pó.

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